Leidenschaft Brot

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Brotwein und Geschichten, die Legende geht weiter

Mehr Infos zu dieser VeranstaltungFeinschmecker wissen schon, BrotweinundGeschichten, das bedeutet genussvoller Abend mit feinsinniger Unterhaltung. In diesem Jahr im Naturgarten von Carola Sommers in Henstedt-Ulzburg. Andreas Sommers feuert seinen Holzbackofen an, es wird superleckere...

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Newsletter 2/2016 Alte Getreidesorten

Newsletter 2/2016 15. Februar 2016 Alte Getreidesorten Liebe Brotbackfreunde, es setzt sich immer mehr die Erkenntnis durch, dass die schlechte Mehlqualität (Stichwort Weizenmehl 405, aber auch andere Auszugsmehle mit den Typenzahlen 550, 630, 995,1050,...

Alte Getreidesorten

Alte Getreidesorten

Es setzt sich immer mehr die Erkenntnis durch, das die schlechte Mehlqualität (Stichwort Weizenmehl 405, aber auch andere Auszugsmehle mit den Typenzahlen 550, 630, 995,1050, 1150), aus denen die meisten Getreide- aber auch Fertigprodukten...

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Kräuterbutter

Zutaten 250 g Butter etwas frisch gemörserter Pfeffer 1 EL getrocknete Kräuter der Provence (im Sommer auch gerne 2-3 EL Frische Kräuter aus dem Garten) 2 EL gutes Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Meersalz...

Zucchini Bolongnese Tüten

Fingerfood: Zucchini Bolognese Tüten

Zutaten: 2 Kleine Zucchini 1 fein gehackte Scharlotte 1 fein gehackte Knoblauchzehe 150 g gem. Hack 50 g Tomatenmark 1 TL ital. Kräuter (getrocknet) etwas Olivenöl Pfeffer und Salz Zahnstocher Scharlotten, Knoblauch und das...

Knoblauchtomaten 3-3

Fingerfood: Knoblauchtomaten

Zutaten 8-10 reife kleine Tomaten 1 Knolle frischer Knoblauch etwas Olivenöl etwas grob gehobelter Parmesankäse Salz und Pfeffer Knoblauchzehen von möglichst frischem Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden. In einer schweren Pfanne reichlich...

Pestonester-2

Fingerfood: Pesto Nester

Zutaten Für die Nester 100 g einfache Spaghetti 1 Ei Pfeffer und Salz Das Pesto 1 Bund oder Topf Basilikum 50 g Walnusskerne (gern auch andere Nüsse) 50 g Parmesan, frisch gerieben 1 Knoblauchzehe,...