Leidenschaft Brot Blog

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Lebensstilirrtümer – Newsletter September 2016

Liebe Brotbackfreunde, Dinge die im Ernährungs- und Lebensstilumfeld eigentlich nie in Frage gestellt werden, obwohl sie falsche Entscheidungen, Unfälle oder gefährliche Situationen provozieren. Ein Freund von mir ist Hubschrauberpilot bei der Bundespolizei. Üblicherweise beginnen...

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das Brühstück – Newsletter August 2016

Liebe Brotbackfreunde,   heute mal wieder ein ureigenes Brotbackthema. Sie können aus jedem Getreide Brot backen. Ganz einfach geht es natürlich mit den modernen (hochgezüchteten) Weizen- und Dinkelsorten. Hier wurde bei der Züchtung vor...

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Plastiktüten – Newsletter Juli 2016

Liebe Brotbackfreunde, Plastik in den Weltmeeren – die Plastiktüten sind als Hauptverursacher ausgemacht und schon beginnt ein Hype der auch marketingtechnisch umgehend ausgenutzt wird, keine Plastiktüten bitte! Ist das jetzt die Lösung? Vielleicht erinnern...

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Newsletter 2/2016 Alte Getreidesorten

Newsletter 2/2016 15. Februar 2016 Alte Getreidesorten Liebe Brotbackfreunde, es setzt sich immer mehr die Erkenntnis durch, dass die schlechte Mehlqualität (Stichwort Weizenmehl 405, aber auch andere Auszugsmehle mit den Typenzahlen 550, 630, 995,1050,...

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Brotwein und Geschichten, die Legende geht weiter

Mehr Infos zu dieser VeranstaltungFeinschmecker wissen schon, BrotweinundGeschichten, das bedeutet genussvoller Abend mit feinsinniger Unterhaltung. In diesem Jahr im Naturgarten von Carola Sommers in Henstedt-Ulzburg. Andreas Sommers feuert seinen Holzbackofen an, es wird superleckere...

Alte Getreidesorten

Alte Getreidesorten

Es setzt sich immer mehr die Erkenntnis durch, das die schlechte Mehlqualität (Stichwort Weizenmehl 405, aber auch andere Auszugsmehle mit den Typenzahlen 550, 630, 995,1050, 1150), aus denen die meisten Getreide- aber auch Fertigprodukten...

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Newsletter 01/16 – Von Nährwertangaben und Kalorienberechnungen

Liebe Brotbackfreunde, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett – das Ganze ergibt soundsoviel Kilokalorien oder genauer Kilojoule. Die Nährwertangaben sind mittlerweile auf jeder Lebensmittelverpackung zu finden. Manchmal sind die Makronährstoffangaben noch ergänzt durch Angaben einiger Mikronährstoffe,...

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Kräuterbutter

Zutaten 250 g Butter etwas frisch gemörserter Pfeffer 1 EL getrocknete Kräuter der Provence (im Sommer auch gerne 2-3 EL Frische Kräuter aus dem Garten) 2 EL gutes Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Meersalz...