Leidenschaft Brot - Ernährungsberatung

Natürliche Sauerteige. Erste Kulturen sind bereits seit über 5000 Jahren bekannt.
Diese aufregende Symbiose aus lebenden, wilden Hefen, Milchsäure- und Essigsäurebakterien.

Erst mit einem natürlichen Sauerteig, ohne Zuchthefen gebacken, entfaltet ein Brot sein volles Aroma und wird unvergleichlich bekömmlich.

Roggen, durch seine Schleimstoffe, ein Labsal für Ihren Darm, wird durch die natürliche Säure eines frischen Roggensauerteiges, erst backfähig.

Ich befasse mich seit Jahren mit Sauerteigen und der Milchsäuregährung. Auf meinen Brotbackseminaren erfahren Sie, wie man ein Sauerteigbrot backt, seine eigene Kultur aufbaut und pflegt.

Auf dem Wochenmarkt können Sie frische Kulturen bei mir beziehen, oder Sie schreiben mich kurz an und bestellen diese direkt.