Autor: Leidenschaft Brot

Leidenschaft Brot Ernährungsberatung steht für eine „Natürliche Ernährung“

Natürliche Ernährung ist eine Kostform, die hochwertige und saisonale Lebensmittel bevorzugt. Diese werden ihren Eigenschaften entsprechend zubereitet. Die bestmögliche Wirkweise auf den menschlichen Stoffwechsel wird hier angestrebt. Es werden natürliche Fermentationsmethoden verwendet, schonende Garverfahren...

Holzofenbacken

So richtig köstlich wird die Kruste eines deftigen Brotes doch erst in der Hitze eines holzgefeuerten Ofens. Wir sind mit unserem indirekten Holzbackofen auf vielen Märkten unterwegs. Hier können Sie es selber kosten, noch...

Getreide

Man schätzt, dass Getreide unsere Kultur seit über 10.000 Jahren mit Nahrungsenergie versorgt. In China soll die Gerste bereits vor über 12.000 Jahren verzehrt worden sein. Die Ägyptischen Hochkulturen bauten bereits vor über 6000...

Quinoa oder Kinwa – Newsletter Oktober 2016

Liebe Brotbackfreunde, in jeder Kulturzone der Welt finden Sie ein Grundlebensmittel, dass durch seinen hohen Energiegehalt den Aufbau einer Zivilisation erst ermöglicht. In unserer Kultur ist es der Weizen bzw. die Gerste, die seit...

Lebensstilirrtümer – Newsletter September 2016

Liebe Brotbackfreunde, Dinge die im Ernährungs- und Lebensstilumfeld eigentlich nie in Frage gestellt werden, obwohl sie falsche Entscheidungen, Unfälle oder gefährliche Situationen provozieren. Ein Freund von mir ist Hubschrauberpilot bei der Bundespolizei. Üblicherweise beginnen...

das Brühstück – Newsletter August 2016

Liebe Brotbackfreunde,   heute mal wieder ein ureigenes Brotbackthema. Sie können aus jedem Getreide Brot backen. Ganz einfach geht es natürlich mit den modernen (hochgezüchteten) Weizen- und Dinkelsorten. Hier wurde bei der Züchtung vor...