Kategorie: Newsletter

Ich schreibe regelmäßig Newsletter zu allgemeinen Ernährungsthemen und Brotthemen im Speziellen. Diesen können Sie auch abonieren, dann bekommen Sie diesen automatisch per Mail zugesandt.

Newsletter 6/2018 – die Fallzahl

Newsletter 6/2018 – die Fallzahl

  Die Fallzahl Liebe Brotbackfreunde, heute einmal wieder ein Brotthema. Vielmehr geht es ums Mehl. Bei der Qualitätsbeschreibung eines Mehles ist für den Bäcker nicht nur die Höhe des Proteingehaltes wichtig (vereinfacht gesagt: je...

Newsletter 5/2018 – Wieso ernähren wir uns eigentlich von Getreide?

Newsletter 5/2018 – Wieso ernähren wir uns eigentlich von Getreide?

Wieso ernähren wir uns eigentlich von Getreide? Liebe Brotbackfreunde, Haben Sie mal versucht, Getreide selber anzubauen? Nur eine kleine Reihe im Garten oder eine Handvoll Samen im Blumentopf? Vielleicht schaffen Sie es, dass sich...

Newsletter 4/2018 – Pflanzen möchten nicht gegessen werden

Newsletter 4/2018 – Pflanzen möchten nicht gegessen werden

Pflanzen möchten nicht gegessen werden. Liebe Brotbackfreunde, ist es wirklich so, dass eine vegetarische, gar vegane, Ernährung die Lösung vieler Ernährungsprobleme und darüber hinaus ist? Zuerst einmal frage ich, wer aus ethischen Gründen kein...

Newsletter 3/2018 – Kauen, hier beginnt die Verdauung

Newsletter 3/2018 – Kauen, hier beginnt die Verdauung

Der Verdauung beginnt beim Kauen Liebe Brotbackfreunde, ich weiß, Sie schätzen ein gutes Brot, aus hochwertigem Getreide, am besten Vollkorn. Deshalb ist das Thema, dem ich mich hier widme für Sie selbstverständlich – und...

Newsletter 2/2018 – Zucker ist eine Droge !

Newsletter 2/2018 – Zucker ist eine Droge !

  Liebe Brotbackfreunde, in den letzten Monaten lasen wir viele Berichte darüber, dass die Kinder mehrheitlich übergewichtig sind. Es wurde die Frage gestellt: Warum gibt es immer mehr Übergewichtige Kinder? Neben den gängigen Erklärungen,...

Glyphosat – die falsche Diskussion? Newsletter Januar 2018

Glyphosat – die falsche Diskussion? Newsletter Januar 2018

Glyphosat – geht die Diskussion in die falsche Richtung? Liebe Brotbackfreunde, ich hoffe Sie haben die Feiertage gut überstanden und befinden sich sicher und gesund im Jahr 2018. Nun, jetzt komme ich und streue...

Warum alte Getreidesorten – Newsletter Dezember 2017

Warum alte Getreidesorten – Newsletter Dezember 2017

Warum alte Getreidesorten? Liebe Brotbackfreunde,   ich habe Sie in den letzten Wochen ein wenig vernachlässigt, dafür entschuldige ich mich. Als Bonbon möchte ich Ihnen diesen Newsletter präsentieren, wieder solide recherchiert und super aktuell....

Tritordeum – Newsletter Mai 2017

Tritordeum   Liebe Brotbackfreunde,   seit ein paar Jahren ist das Getreide Tritordeum im Handel. Es ist eine natürliche Kreuzung aus Weizen und Gerste. Versuche diese beiden Getreidearten zu kreuzen, sind immer wieder fehlgeschlagen,...