Unser Brot-Blog

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

heute einmal ein paar Gedanken zu - aus meiner Sicht - eklatanten Widersprüchen zum zurzeit omnipräsenten Klimathema.

In drei Monaten sind Bundestagswahlen und ein in Coronazeiten merkwürdig anmutender Wahlkampf beginnt. Hauptthema im Moment der Klimaschutz. Die Forderungen, das Klima zu schützen, werden immer hysterischer. Teilweise grauenhafte Vereinfachungen zu diesem Thema machen die Runde und werden meist kaum kommentiert, geschweige denn kritisch hinterfragt in den Hauptmedien verbreitet. Die Schuldigen für die sich anbahnende Klimakatastrophe sind schnell ausgemacht. Die böse Industrie, die Verbrennungsmotoren und natürlich die gewissenlose Landwirtschaft, der der eigene Profit über alles geht.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.

Liebe Brotbackfreunde,

heute biete ich Ihnen in meinem Newsletter weniger Information, dafür etwas zum Nachdenken. Es geht um den alltägliche Begriff "Lebensmittel", der oft völlig unreflektiert für alles mögliche genutzt wird.

Liebe Brotbackfreude,

nehmen Sie wie ich unser Umfeld als immer aggressiver und lauter wahr? Ich spreche jetzt nicht von der Kriminalität oder dem Straßenverkehr. Mir geht es um die Werbung, das Marketing rund um die Lebensmittel. Es vergeht kein Jahr in dem nicht irgendein "Lebensmittel" oder Ernährungsstil gehyped (merkwürdiges Wort) wird. Es füllt die Medien, die sich mit den verschiedensten Aussagen überschlagen, innerhalb kürzester Zeit finden sich die teilweise absurdesten Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen wieder. Titelbeladene Experten lassen kein Medium aus, um sich mit ihrer Meinung dazu hervorzutun. Wer am lautesten (und absurdesten)I schreit, wird gehört. Dem Verbraucher schwirrt der Kopf, und er weiß kaum noch, was er glauben soll.

Liebe Brotbackfreunde,

ich entschuldige mich dafür, dass Sie auf den neusten Newsltter so lange warten mußten. Aus persönlichen Gründen mußten verschiedene Dinge die letzten Monate zurück stehen.

Ich hoffe dieses schöne Thema versöhnt Sie und Sie haben viel Spaß beim Lesen.

Beherrschen Sie noch einfache Grundrezepte? Z.B. eine Mehlschwitze zu bereiten, eine Soße zu legieren oder einen einfachen Rühr- oder Mürbeteig zu erstellen? Warum ich das frage? Ich möchte Ihnen eine kleine Geschichte erzählen.

Liebe Brotbackfreunde,

mehr denn je wird aus der Politik, vor allem aus dem grün geführten Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung, gefordert, dass wir Deutschen uns gesünder ernähren sollen. Hier wird vor allem für biologisch erzeugte Lebensmittel getrommelt. Weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte, und die Lebensmittelindustrie hat die richtigen Antworten darauf

Fleisch essen, ein Reizthema in den heutigen Tagen, warb man doch früher mit "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft", wird der Fleischkonsum heutzutage immer mehr stigmatisiert. Was ist passiert?

Liebe Brotbackfreunde,

es ist Mitte Juli und gestern hatten wir bei uns in Henstedt-Ulzburg fast 40 °C im Schatten. In den Medien ein Riesenthema. Es werden Zahlen hitzebedingter Todesfälle aus verschiedenen Ländern als Sensationsnachrichten präsentiert. Sondersendungen gegeben, Experten befragt. Wie soll man sich bei solcher Hitze verhalten? Gebetsmühlenartig wird vor allem eins erzählt, trinken, trinken, trinken. Empfehlungen werden abgegeben, 3 Liter, 4 Liter und noch viel mehr, und wird Ihnen dann doch schwindelig, dann haben Sie eben nicht genug getrunken.

Liebe Brotbackfreunde,

Übergewicht, ernährungsbedingte Krankheiten - vor allem Diabetes und Divertikulose - sind immer wieder Bestandteil mehr oder weniger gut recherchierter Reportagen. Mal klagen die Verbände, die Ärzte, die Krankenkassen - es müsse sich in unseren Ernährungsweisen etwas ändern. Weniger Fleisch soll es richten, Vegetarismus oder sogar eine vegane Ernährungsweise poppen hier in immer neuen Spielarten auf. Da denk ich mir immer, seht ihr denn nicht, dass es ein ganz großes Problem direkt vor unseren Nasen gibt?

Liebe Brotbackfreunde,

immer wieder begegnen mir Berichte und Aussagen, dass es sehr schwierig ist, ein Gluten freies Brot zu backen. Es gibt zwar Angebote glutenfreier Backmischungen, die Ergebnisse daraus sind in der Regel jenseits von dem was man unter einem guten Brot versteht. Gleich vorneweg, Sie werden es wahrscheinlich schon ahnen, Gluten freies Brot zu backen ist überhaupt kein Problem, im Gegenteil, es eröffnen sich ganz neue kulinarische Welten. Aber zuerst einmal was ist eigentlich das Gluten und welche Funktion hat es?

Liebe Brotbackfreunde,

Ist Ihnen schon einmal etwas so richtig auf den Magen geschlagen? Damit ist natürlich nicht die unfreundliche Begegnung mit einem Preisboxer gemeint. Auch hat es eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, sondern eher mit sehr tiefen, enttäuschenden Gefühlen.

Liebe Brotbackfreunde,

dass man mit Sauerteig ganz wunderbare Brote bereiten kann, da erzähle ich Ihnen nichts Neues. Man macht sich die im Sauerteig lebende Mikrobiologie zunutze, um ein gut bekömmliches, gesundes Lebensmittel zu schaffen. Das muss doch auch in anderen Bereichen möglich sein.